ヘルシーなイメージのあるせいろ料理。メリット、デメリット、どんな人におすすめかご紹介！
せいろ料理（蒸籠料理）とは
木や竹で作られた円筒状の蒸し器「せいろ」に、食材（野菜、肉、魚、点心など）を入れて、鍋で沸かした蒸気で一気に蒸し上げる調理法。
油を使わず蒸気で加熱、ヘルシーで素材本来の旨味や甘みが最大限に引き出され、しっとりふっくらとした食感に仕上がる。
せいろ料理のメリット
- 油を使用しないため低カロリー
- じっくりと蒸すことで、野菜は甘く、肉や魚は驚くほど柔らかくなる
- 食材をセットして蒸すだけで、火加減の心配がほぼない
- 木の温かみがあるため、せいろのまま食卓に出すとおしゃれで、冷めにくく、洗い物も減る
- 冷凍シュウマイなどが、出来立てのようにおいしく蘇る
せいろ料理の欠点
- 火にかけてから蒸気が上がるまでに数分時間を要す、それなりの調理時間が必要、ガス代もかかる
- 木製のため乾くのに時間がかかる、さっと収納できない
- それなりの大きさで収納にそこそこ場所をとる
- せいろの匂いが気になる
どんな人におすすめか
多少ガス代のコストがかかってもヘルシーな食事を求める意識が高い人や栄養バランスを重視する人におすすめ。蒸し料理なので油を使わず、素材の旨味を活かせます。ダイエット中の方や、胃腸に優しい食事をしたい方にも最適。手軽に作れるので、初心者にも向いています。
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